Delivery amadurece e refeição fora de casa cresce 32,75% em SP

Comer fora de casa nunca foi tão plural. Entre o aplicativo, o restaurante e a cozinha de casa, o brasileiro vem construindo um novo padrão alimentar: mais flexível, equilibrado e conectado à rotina híbrida de trabalho. A refeição que antes era feita quase exclusivamente no escritório ou entregue por delivery durante a pandemia, hoje, reflete um consumidor que busca tanto conveniência quanto convivência.

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O “novo normal” paulista

Um levantamento da Pluxee, líder global em benefícios e engajamento para colaboradores, sobre consumo em delivery e fora do lar em São Paulo entre 2020 e 2025, revela como o comportamento dos moradores mudou nos últimos anos. O canal de delivery, que viveu seu auge em 2021 com 16,66% de participação, vem se estabilizando e registra 7,73% em 2025. Mesmo assim, o hábito se consolidou: o número de consumidores que pedem comida mais de três vezes por mês quase dobrou, passando de 24% para 45%.

A presença de estabelecimentos com delivery na região também ganhou força: em 2019, menos de 1% oferecia esse canal; hoje, 18% já contam com o serviço. O avanço foi mais forte nos bairros residenciais, que passaram de 40,5% para 47,2% do total, um reflexo direto da consolidação do home office e do modelo híbrido de trabalho.

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“O que vemos é um consumidor paulistano mais flexível e consciente, que aprendeu a integrar o digital ao físico de forma complementar. O delivery segue consolidado, mas o consumo presencial cresceu cerca de 32,75% em 2025, superando o avanço do delivery (27,94%), retomando seu protagonismo e reforçando o papel social e econômico dos restaurantes na rotina do trabalhador”, ressalta Antonio Alberto Aguiar (Tombé), Diretor de Estabelecimentos da Pluxee.

O novo mapa do consumo fora do lar em São Paulo

Outro levantamento da companhia, sobre hábitos de consumo, realizada em junho de 2024, ouviu 2.000 trabalhadores e revelou que quem recebe vale-refeição tende a almoçar fora com mais frequência, especialmente durante o expediente. Enquanto 34% dos beneficiários fazem suas refeições fora de casa no horário de trabalho, apenas 22% dos que não possuem benefício alimentação fazem o mesmo, sendo mais associadas a momentos de lazer.

Apesar disso, três em cada quatro beneficiários afirmam que o valor do benefício não cobre o mês inteiro, o que os leva a buscar alternativas para complementar o gasto: 49% usam cartão de crédito, 44% débito e 32% recorrem a marmitas de casa. O dado mais preocupante, porém, é que 9% dos entrevistados já deixaram de almoçar por falta de recursos.

A rotina híbrida também chega à alimentação

Um estudo mais recente da Pluxee, realizado em setembro de 2025 com 800 consumidores, mostra que 37% dos trabalhadores híbridos ou presenciais levam marmita de casa e 28% preferem almoçar em restaurantes de bairros comerciais, enquanto 56% dos que estão em casa preparam a própria comida e apenas 14% recorrem frequentemente ao delivery.

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Sofia Bianco

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