Copacabana Palace terá restaurante para apenas 38 pessoas por noite, com estreia prevista para novembro de 2026.
O LUMIO contará com um único menu degustação, três opções de harmonização e uma adega com mais de 400 rótulos.
Chef Nello Cassese combinará referências do Sul da Itália com ingredientes e experiências acumuladas durante dez anos no Rio de Janeiro.
Foto: divulgação
Copacabana Palace terá restaurante exclusivo para 38 pessoas por noite
Uma experiência gastronômica para apenas 38 pessoas por noite será uma das novidades do Copacabana Palace a partir de novembro de 2026. O LUMIO, novo restaurante do hotel, será comandado pelo chef Nello Cassese e ocupará o Edifício Piscina, que passa por uma ampla transformação.
O projeto terá um único menu degustação e três opções de harmonização. Além disso, a adega reunirá mais de 400 rótulos sob curadoria do head sommelier Ed Arruda.
Segundo o RobReport, a proposta combina referências do Sul da Itália com ingredientes e experiências que Cassese acumulou durante uma década trabalhando no Rio de Janeiro. Dessa forma, o restaurante pretende apresentar uma cozinha italiana influenciada pela relação do chef com o Brasil.
Uma experiência pensada para poucos convidados
O formato do LUMIO será restrito desde o serviço. A cada noite, o restaurante receberá um grupo limitado de clientes, que terá acesso a um único menu degustação.
A proposta busca estabelecer um ritmo mais calmo durante a refeição. Para complementar o menu, os clientes poderão escolher entre três opções de harmonização, enquanto a adega oferecerá mais de 400 rótulos selecionados por Ed Arruda.
Outro destaque será a Mesa do Chef da Dom Pérignon, criada para aproximar os convidados da cozinha e do processo criativo. A expectativa é que o espaço esteja entre os mais disputados do restaurante. Cassese é o único chef da América do Sul integrante da Dom Pérignon Society.
Nello Cassese transforma sua relação com o Rio
A história do LUMIO está diretamente ligada à trajetória do chef no Copacabana Palace. Além disso, Cassese chegou ao hotel em 2016 e passou a comandar o Ristorante Hotel Cipriani, onde desenvolveu uma interpretação contemporânea da gastronomia italiana.
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Ao longo dos dez anos seguintes, o contato com produtores, ingredientes e diferentes cozinhas brasileiras também modificou sua forma de olhar para as próprias origens napolitanas.
Por isso, o novo restaurante não pretende reproduzir literalmente a cozinha de uma região da Itália. A ideia é mostrar como a experiência de Cassese no Brasil passou a fazer parte de sua interpretação da gastronomia italiana.
O trabalho do chef no hotel inclui uma estrela Michelin e a presença do Ristorante Hotel Cipriani no ranking Latin America’s 50 Best Restaurants. A casa também foi eleita Melhor Restaurante Italiano do Mundo Fora da Itália pelo 50 Top Italy em 2025 e 2026. Na edição mais recente, Cassese recebeu ainda o título de Chef do Ano.
A abertura do LUMIO ocorrerá durante a renovação do Edifício Piscina, uma área importante da programação social do Copacabana Palace. O novo restaurante fará parte do conjunto de endereços gastronômicos instalados ao redor da piscina. O espaço também reúne o MEE, o Pérgula e o novo Bar do Copa, ampliando a oferta de experiências dentro do hotel.
Nesse processo, o LUMIO representa uma nova etapa na trajetória de Cassese. A cozinha mantém a Itália como referência, mas incorpora elementos adquiridos pelo chef durante sua experiência no Rio.
Assim, o restaurante nasce da conexão entre Nápoles e Rio de Janeiro e acompanha a transformação do Edifício Piscina, que integra uma nova fase do Copacabana Palace. O projeto tem estreia prevista para novembro de 2026.
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