De pequeno negócio a gigante do frango: conheça o império de Zé Garrote

O empresário José Carlos Garrote de Souza, conhecido como Zé Garrote, construiu uma das maiores companhias da avicultura brasileira a partir de um pequeno negócio familiar. Após deixar o setor farmacêutico, ele decidiu apostar em uma sociedade com o sogro no mercado de frango — um risco que deu origem à São Salvador Alimentos (SSA).

O movimento se mostrou acertado: em 2024, a empresa alcançou uma receita operacional bruta próxima a R$ 4 bilhões. Atualmente, Garrote ocupa a presidência do Conselho de Administração, enquanto seu filho, Hugo Souza, assumiu o cargo de CEO em 2020.

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Expansão e diversificação

Segundo o CEO Hugo Souza, em entrevista ao Originais Times – Exclusivo CNBC, a expansão da São Salvador Alimentos (SSA) foi impulsionada pelo processamento de carnes e pela ampliação do portfólio de produtos. Hoje, a companhia atua com três marcas principais:

• Super Frango, especializada em cortes congelados, embutidos, empanados e temperados;
• Boa, voltada para pescados e produtos lácteos, como queijos e manteiga;
• Mercado Sabor, plataforma de vendas online.

Com essa estrutura, a SSA atende mais de 30 mil clientes por ano, distribuídos em 20 estados e no Distrito Federal, além de exportar para mais de 80 países. A operação é sustentada por uma equipe de cerca de 8 mil colaboradores.

Capacidade produtiva e futuro

A SSA possui dois complexos produtivos em Goiás: em Itaberaí e em Nova Veneza. Nesta última, inaugurada em 2020, o abate diário é de 140 mil aves, com capacidade de expansão para 180 mil. Somadas, as duas plantas já processam 500 mil aves por dia, mas a meta é chegar a 720 mil.

Entre os planos futuros está a abertura de capital. A companhia chegou a preparar um IPO em 2021, mas recuou diante do cenário de juros altos e das incertezas econômicas.

Avicultura e competitividade global

Para Hugo Souza, o mercado brasileiro é peça-chave no cenário global. “O Brasil hoje é o maior exportador de frango do mundo. Quarenta por cento do trade mundial de frango vem do Brasil. Nós sabemos o que estamos fazendo, produzimos com qualidade e com custo muito abaixo dos nossos concorrentes”, afirmou.

Entre os planos futuros está a abertura de capital. A companhia chegou a preparar um IPO em 2021, mas recuou diante do cenário de juros altos e das incertezas econômicas.

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