A presença feminina no mercado de bares e restaurantes tem crescido nos últimos anos, mas ainda enfrenta desafios. Segundo Mariele Horbach, sócia fundadora do Grupo Hungry, essa transformação tem sido fruto de “muita luta e resistência”.
“Eu faço questão de frisar que a mulher entende de cozinha tanto quanto o homem, para não reforçar aquela ideia de que só a mulher cozinha em casa. No mercado profissional, historicamente, os homens eram os grandes chefes, enquanto as mulheres ficavam em posições secundárias”, disse a executiva, em entrevista ao Times Brasil — Licenciado Exclusivo CNBC nesta quarta-feira (19).
Conhecida como a ‘Rainha dos Botecos‘, Mariele diz que, além do machismo no ambiente de trabalho, também enfrentou resistência ao empreender no ramo dos botecos. “Quando chegamos em São Paulo, há 13 anos, 90% do nosso público era masculino. Mulher em boteco era um tabu.”
Agora, o Grupo Hungry planeja expandir o negócio. “Nosso slogan é ‘você tem fome de quê?’. A gente não quer só comida, queremos diversão, arte e boa gastronomia”, diz Horbac.
Com isso, a meta é abrir oito novos bares em São Paulo nos próximos cinco anos, consolidando a presença da marca na capital. Segundo Mariele, apesar de já ter recebido convites para levar o conceito a outras cidades, como Fortaleza e o próprio Rio de Janeiro, a expansão, por enquanto, permanece focada no mercado paulistano.
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