O mercado de alimentação saudável está em ascensão, e a rede Mana Poke é um dos exemplos mais notáveis desse crescimento. De 2023 para 2024, a empresa passou de um faturamento de R$ 1,6 milhão para R$ 6,2 milhões, consolidando-se como um dos grandes nomes do setor de poke no Brasil. Mas qual é o segredo desse crescimento exponencial?
Para entender essa trajetória de sucesso, conversamos com Gustavo Pavan, sócio-proprietário da Mana Poke, que compartilhou a história da marca, suas estratégias de expansão e os desafios enfrentados.
Uma ideia simples que ganhou força
A história da Mana Poke começa em 2018, em Campinas, SP, quando os fundadores abriram a primeira loja própria. No ano seguinte, a marca já expandia para Ribeirão Preto, também no formato de loja própria. O grande salto aconteceu em 2020, durante a pandemia, quando a empresa decidiu apostar no modelo de franquias.
A ideia veio de maneira espontânea, através de sugestões de clientes e pessoas próximas. “Durante a pandemia, a prática de comer de forma mais saudável ganhou força, e o poke se encaixava perfeitamente nesse conceito. Nosso produto já era preparado para entrega, e conseguimos crescer rápido pelo apelo da praticidade e saudabilidade”, explica Pavan.
O diferencial no mercado de franquias
O setor de alimentação é altamente competitivo, especialmente entre redes de franquias. No entanto, a Mana Poke conseguiu se destacar. Segundo Pavan, o sucesso da marca está ligado a três pilares fundamentais:
Produto consolidado: O poke se tornou um prato popular no Brasil e está inserido dentro da tendência global de alimentação saudável. Diferente de modismos passageiros, a proposta do poke está sustentada em um conceito duradouro.
Praticidade: O formato do prato permite que seja consumido em qualquer lugar, sem necessidade de talheres ou preparos adicionais. “O poke é um produto que viaja bem, sem oscilação de temperatura, o que facilita a entrega e a expansão da rede”, destaca Pavan.
Expansão planejada: O crescimento da rede foi estruturado com base em análise de mercado. “Buscamos cidades com pelo menos 200 mil habitantes, considerando também fatores como poder de consumo e presença de universidades, que garantem um público flutuante”, explica o empreendedor.
O modelo de franquia e os critérios para expansão
A decisão de transformar a Mana Poke em uma franquia exigiu uma reestruturação interna. “Administrar lojas próprias é diferente de gerenciar uma rede de franquias. Passamos a ter um time de consultores de campo para acompanhar os franqueados e garantir padrão e qualidade. Também estruturamos um departamento de compras para auxiliar os franqueados na escolha de fornecedores”, detalha Pavan.
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Outro ponto fundamental foi a seleção criteriosa dos franqueados. “Nem todo mundo que quer abrir uma franquia está pronto para isso. O restaurante exige dedicação total, e nós avaliamos se o candidato está disposto a estar à frente do negócio”, pontua o sócio-proprietário.
Atualmente, a Mana Poke está presente em 10 estados brasileiros, com 80 operações. O sucesso da rede está impulsionando novas ambições: a expansão internacional já está nos planos da empresa. “Já temos algumas conversas em andamento, mas sabemos que esse é um passo delicado que exige ainda mais estruturação”, conclui Pavan.
A história da Mana Poke é um exemplo de como visão de mercado, planejamento e execução eficiente podem transformar uma pequena ideia em um grande negócio. A combinação de um produto alinhado com as tendências do mercado, um modelo de franquia estruturado e um time comprometido garantiu um crescimento expressivo da rede. Agora, resta acompanhar os próximos passos dessa marca que já se consolidou como referência no segmento de poke no Brasil.
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