Startup faz cerveja com água reutilizada de chuveiros e lavanderias

Uma startup no setor de água potável limpa está fazendo uma aposta curiosa com cerveja. Curiosa porque a cerveja é feita com água reutilizada de chuveiros e lavanderias.

A empresa Epic Cleantec, com sede em São Francisco, foi fundada em 2015 como uma empresa de reciclagem de águas residuais, usando sua tecnologia proprietária para limpar e reutilizar água em prédios de escritórios e apartamentos.

Na época, o CEO Aaron Tartakovsky disse: “Precisamos reformular nossa sociedade de ‘dar descarga e esquecer’.”

Agora, ele está levando isso para o próximo nível.

“Muito disso foi psicologia”, disse ele. “É fazer as pessoas se sentirem confortáveis com o conceito de água reciclada. E descobrimos que, se você diz às pessoas que a água está limpa, talvez elas confiem em você, talvez não. Mas se você pega as mesmas moléculas de água reciclada, coloca em uma linda lata de cerveja, de repente, as pessoas adoram.”

Para a cerveja, os sistemas da Epic coletam água apenas de chuveiros e lavanderias, e a processam através de várias etapas de tratamento, incluindo filtros, tratamento biológico, filtração por membranas, carvão ativado granular, osmose reversa e desinfecção, de acordo com a empresa.

A água limpa resultante é então levada para a Devil’s Canyon Brewing Co., onde é transformada em cerveja.

A cerveja está disponível para pedidos online na Califórnia, Virgínia, Oregon, Ohio, Kentucky, Vermont, New Hampshire, Nebraska, Dakota do Norte, Rhode Island, Alasca e Washington, D.C., e em locais de varejo na Califórnia.

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São necessários cerca de 10 galões de água para fazer um galão de cerveja, então o uso de água reciclada tem um grande impacto no abastecimento de água. A IPA da Epic também é feita com lúpulos, grãos e levedura resistentes à seca e energeticamente eficientes, enfatizando o impacto ambiental do grão ao copo.

Mas, novamente, não se trata da cerveja.

“Os edifícios consomem cerca de 15% de toda a água doce deste planeta”, disse Tartakovsky. “Precisamos fazer as coisas de maneira diferente, e isso significa que precisamos contar a história de forma diferente. Precisamos envolver as pessoas de maneira diferente.”

Jordan Langer, CEO da empresa de eventos Non Plus Ultra, foi um investidor original na Epic quando ela se concentrava apenas em edifícios. Agora, ele serve a cerveja em seus eventos.

“Eu estava um pouco cético. Não sou um crente em truques publicitários”, disse Langer. “Mas eu estava errado. Explodiu como uma loucura. Isso trouxe muita visibilidade para a Epic Cleantec, o que tornou isso realmente muito, muito interessante.”

Além de três family offices, a Epic Cleantec tem o apoio de J-Ventures, J-Impact e Echo River Capital. O financiamento total até agora é de US$ 25 milhões (R$ 134 milhões).

Atualmente, a Epic tem duas opções de cerveja: Shower Hour IPA e Laundry Club Kölsch. Tartakovsky disse que a empresa também está considerando fazer uma cerveja não alcoólica.

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