Heineken estima vender mais de 500 mil litros de chope até o fim de novembro.
Bares participantes registraram alta média de 25% nas vendas em 2024.
Empório Dona Tereza teve crescimento de 40% nas vendas após vencer a competição.
Foto: unsplash
Chope vira estratégia para aumentar faturamento de bares e restaurantes
O chope vem ganhando espaço como uma forma de bares e restaurantes aumentarem as vendas. Na terceira edição do Heineken Masters, concurso que avalia o serviço da bebida, os estabelecimentos participantes buscam melhorar a experiência do consumidor e, consequentemente, ampliar o faturamento.
A Heineken estima vender mais de 500 mil litros de chope entre agosto e o fim de novembro, período em que ocorre a competição. Nesta edição, 100 estabelecimentos de 36 cidades e 14 estados participam da disputa, número 25% maior que o do ano anterior.
Os resultados das edições anteriores mostram o potencial da estratégia. Em 2024, os bares participantes registraram aumento médio de 25% nas vendas de chope durante a competição. Já o Empório Dona Tereza, de José Bonifácio (SP), campeão de 2025, teve crescimento de 40% nas vendas da bebida.
O concurso segue até 30 de novembro e avalia cinco etapas do serviço: copo limpo e gelado, ângulo de tiragem de 45 graus, corte do excesso de espuma, alinhamento do colarinho e apresentação do copo.
Em dezembro, os dez melhores estabelecimentos serão premiados. O campeão receberá R$ 20 mil em bonificações e uma viagem para Amsterdã com acompanhante. Do segundo ao décimo colocado, cada estabelecimento ganhará R$ 10 mil.
Além do prêmio, a competição pode ajudar os bares a transformar a qualidade do serviço em uma vantagem comercial. Foi o que ocorreu com o Doctor Beer, de Marília (SP). Depois de vencer a primeira edição, o chope passou a representar entre 70% e 80% das vendas de bebidas alcoólicas da casa.
No Empório Dona Tereza, o título também ajudou a ampliar o público. Cerca de 30% dos novos clientes passaram a vir de outras cidades motivados pelo reconhecimento obtido no concurso.
Chope exige cuidado para manter qualidade
Segundo Felipe Barros, diretor de Canais Especiais do Grupo Heineken, o chope exige uma operação diferente da cerveja tradicional. A qualidade do produto depende de fatores como armazenamento, equipamentos, temperatura e técnica de tiragem.
Isso ocorre porque o chope não passa por pasteurização e tem vida útil menor que a cerveja envasada. Por isso, os barris precisam de mais cuidado durante o transporte e devem permanecer em temperaturas mais baixas.
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A Heineken mantém uma linha específica para o envase de chope em barris de 30 e 50 litros na fábrica de Jacareí. A companhia também produz a bebida em Araraquara, Ponta Grossa e Alagoinhas. Além disso, fabrica chopes de outras marcas em Igrejinha e Itu.
Atualmente, o grupo comercializa chopes Heineken, Amstel, Eisenbahn, Blue Moon, Lagunitas e Baden Baden. Apesar de também vender diretamente ao consumidor, bares e restaurantes concentram 80% das vendas de chope da companhia.
Serviço pode influenciar faturamento
Para Vanessa Romão, proprietária do Empório Dona Tereza ao lado de Rafael Dionísio, o desafio está em manter o padrão do serviço todos os dias. Segundo ela, temperatura, limpeza da chopeira, conservação do copo e técnica de tiragem fazem diferença no resultado.
“Tirar um chope bonito uma vez é fácil. O importante é conseguir servir com a mesma qualidade todos os dias e para todos os clientes”, afirmou.
O colarinho também faz parte desse cuidado. A espuma ajuda a preservar a temperatura da bebida e o frescor do aroma, embora a quantidade possa variar conforme a preferência do consumidor.
Assim, o chope pode representar mais do que uma opção no cardápio. Para bares e restaurantes, o aumento das vendas durante a competição e os resultados obtidos pelos vencedores mostram que investir na qualidade do serviço pode ajudar a atrair clientes, fortalecer o consumo da bebida e elevar o faturamento.
Com o Heineken Masters, a Heineken aposta justamente nessa relação entre qualidade no atendimento e desempenho comercial, enquanto os estabelecimentos têm a oportunidade de transformar o serviço de chope em uma estratégia para vender mais.
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