Fazer hambúrguer em casa é mais barato, mas o consumo em hamburguerias segue crescendo e ganhando espaço.
Nas hamburguerias, a média dos pedidos avançou ano a ano: passou de R$ 48,40 em 2023 para R$ 57,16 em 2024, R$ 62,83 em 2025 e R$ 70,85 nos quatro primeiros meses de 2026
A pesquisa levou em conta 975.983 itens de hambúrgueres congelados em notas fiscais de supermercados e 4 milhões de transações em hamburguerias entre 2023 e abril de 2026.
Foto: Reprodução
O Dia do Hambúrguer é comemorado nesta quinta-feira (28) e um levantamento da VR aponta que fazer o sanduíche em casa custa 43% menos do que comer fora. Porém, mesmo com a diferença de preço, a experiência de comer fora segue ganhando espaço.
Nos supermercados, o preço do hambúrguer congelado se manteve relativamente estável ao longo da série; o valor médio foi de R$ 9,92 no período analisado. Considerando também outros itens usados no preparo do lanche em casa, a muçarela, na média, ficou em R$ 13,75, e o pão específico para a montagem, em R$ 9,15. Com isso, a combinação de hambúrguer congelado, pão e queijo chega a R$ 32,82 no supermercado.
Já nas hamburguerias, a média dos pedidos avançou ano a ano: passou de R$ 48,40 em 2023 para R$ 57,16 em 2024, R$ 62,83 em 2025 e R$ 70,85 nos quatro primeiros meses de 2026.
Na média do período total, o consumo em estabelecimentos especializados ficou em R$ 46,93, valor 43% superior ao kit comprado no supermercado. O cálculo das hamburguerias considera o valor total consumido no local, incluindo outros itens do pedido.
O levantamento indica, porém, que os dois formatos não funcionam como substitutos diretos. “Supermercado e hamburgueria ocupam espaços diferentes na rotina do trabalhador. Enquanto o hambúrguer preparado em casa aparece mais associado à praticidade e ao consumo cotidiano, a ida à hamburgueria tende a envolver uma experiência de lazer e encontro com familiares e amigos, o que ajuda a explicar os valores mais altos”, afirma Cássio Carvalho, diretor-executivo de negócios da VR.
A pesquisa levou em conta 975.983 itens de hambúrgueres congelados em notas fiscais de supermercados entre 2023 e abril de 2026. No mesmo período, as hamburguerias registraram mais de 4 milhões de transações com cartões VR.
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