Lendário vinho francês de 130 anos é restaurado após décadas sob o piso de castelo tcheco

Oito garrafas de um lendário vinho francês que sobreviveu à Segunda Guerra Mundial e a décadas de regime comunista, que estavam escondidas sob o piso de um castelo tcheco, foram cuidadosamente restauradas pelo próprio château que as produziu há cerca de 130 anos.

As garrafas de Château d’Yquem, um dos vinhos brancos doces mais caros e cobiçados do mundo, fazem parte de uma coleção de 136 garrafas descobertas no castelo de Bečov nad Teplou, no oeste da República Tcheca, na década de 1980, e que devem ser exibidas ao público no futuro.

A coleção pertenceu à nobre família Beaufort-Spontin, que deixou a antiga Tchecoslováquia às pressas no final da guerra, quando foram suspeitos de colaborar com os nazistas.

O vinho passou décadas escondido sob as tábuas do piso da capela do castelo, ao lado do relicário de São Mauro, antes que a polícia secreta comunista o encontrasse em 1985.

Mas, enquanto o relicário foi levado para Praga imediatamente para passar por uma extensa reconstrução antes de retornar a Bečov para ser exibido em 2002, o vinho foi deixado onde estava.

Há dez anos, ele foi redescoberto durante um inventário, e uma minuciosa operação de resgate foi iniciada.

O Château d’Yquem, da região de Sauternes, em Bordeaux, liderou o processo, cuidando de seus oito vinhos, produzidos entre 1892 e 1896.

“Provamos uma quantidade muito pequena para termos certeza de que, aromaticamente e em termos de equilíbrio no paladar e percepção geral, o vinho correspondia a um Château d’Yquem daquela idade”, disse o mestre de adega da vinícola, Toni El Khawand.

Testes de laboratório comprovaram que o vinho era um Château d’Yquem autêntico, permitindo que a vinícola substituísse as rolhas e equipasse as garrafas originais com cápsulas para protegê-las.

Como o vinho gradualmente cedeu espaço ao oxigênio, a vinícola teve que reengarrafá-lo, resultando no retorno de apenas cinco garrafas originais cheias para Bečov.

Falando em uma apresentação das garrafas recondicionadas, El Khawand disse que provar o vinho, que sobreviveu graças ao seu alto teor de açúcar, foi “uma experiência mágica”.

“O que realmente fazemos quando o abrimos é revelar uma cápsula do tempo. Puxamos essa rolha que isolou o líquido de seu redor e, de certa forma, da passagem do tempo”, disse ele à AFP.

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‘Uma memória líquida’

“O vinho nos impressionou por sua nitidez no paladar”, disse ele. “É muito, muito fresco, com uma vivacidade quase ácida.”

Apreciando a “grande complexidade” do vinho, El Khawand destacou aromas de cedro, frutas secas, açafrão, canela e noz-moscada na bebida, combinados com “aromas mais típicos de um Château d’Yquem nesta idade: notas de chocolate, café, mocha e aromas de oud”.

Safras mais recentes do Yquem são vendidas por centenas de dólares a garrafa, e o Instituto de Patrimônio Nacional Tcheco estimou o valor de toda a coleção em cerca de US$ 5 milhões caso fosse vendida em leilão.

No entanto, El Khawand recusou-se a dar uma estimativa financeira.

“Antes de mais nada, tem um valor moral e histórico”, afirmou.

“É uma memória, afinal de contas — uma memória líquida, com certeza — mas é uma memória de todos aqueles que vieram antes de nós, do trabalho que foi feito”, acrescentou El Khawand.

Nenhum leilão está nos planos por enquanto — em vez disso, Bečov planeja exibir todas as garrafas da coleção que contêm vinho e conhaque, incluindo um xerez Pedro Ximénez de 1899 e um vinho do Porto de 1892.

O castelo iniciou uma campanha de arrecadação de fundos para a nova exposição.

“Se arrecadarmos o dinheiro, com certeza daremos prioridade a uma análise mais aprofundada dos vinhos”, disse Katerina Nyvltova, gerente de coleções em Bečov.

“E se pudermos recondicionar o resto, com certeza faremos isso”, disse ela à AFP.

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